الطماطم المجففة

                                                                                                                                                     المكونات:

- 20 حبة طماطم كرزية.

- 1 ½ ملعقة كبيرة ملح خَشن.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ½ كوب زيت زيتون.

- 4 ملعقة كبيرة زعتر جاف.

الطريقة:

1- يُسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط

2- تُقطع حبات الطماطم إلى نصفين، وتُرص فى صينية خَبز مُسطحة بحيث يكون قلبها إلى الأسفل.

3- يُنثر الزيت الملح والفلفل والزعتر على شرائح الطماطم، مع الحرص على عدم الإكثار منهما لأن طول فترة التجفيف يَعمل على تَركيز الملح والفلفل.

4- تُخبز شرائح الطماطم فى الفرن لمدة 90 دقيقة، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتُخبز لمدة 90 دقيقة أخرى.

5- من الممكن تقليل وقت التجفيف من 25 إلى 30 دقيقة على كل وجه، وذلك إذا جُففت على حرارة متوسطة

6- تُخرج شرائح الطماطم من الفرن، وتنقل إلى صحن جانبى وتترك حتى تَبرد.

- تُعبأ الطماطم فى مرطبنات متوسطة الحجم، وتُغطى بزيت الزيتون ويُحكم إغلاقها، ثم تُحفظ فى الثلاجة لمدة إسبوعين.

- كما يمكن حفظها فى الفريزر لمدة تَصل إلى 4 أشهر.

- تُستخدم الطماطم المجففة فى كثير من الوصفات خاصة فى المطبخ الإيطالى مثل إضافتها إلى المعكرونة أو البيتزا أو السلطات وكذلك فى عمل أنواع من الحشوات والغموس.